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【数量限定】Hanaemi Vin Levure＆DOLCE　720㎖2本セット

¥3,680 税込

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花笑みとは・・・
　花が咲いたような明るい笑顔の事。
　飲んでいただいた皆様が笑顔になりますように。

ワイングラスで飲んでほしい、また普段日本酒をあまり飲まない方に
愉しんでほしい　をコンセプトに派生したシリーズです。
アルコール度数も日本酒としてはやや低めに設定している新感覚な日本酒です。

●Hanaemi 特別純米　Vin Levure　一度火入　720ml　1本
●Hanaemi 純米吟醸　DOLCE　　一度火入 720ml　1本
の２本セットです。

●Hanaemi 特別純米　Vin Levure(ヴァン・ルヴェール）
ソムリエ資格を持つ杜氏がワイン酵母で仕込んだ辛口特別純米酒。
ワインの風味と日本酒のコクを併せ持つニュータイプ。

タイプ：辛口
原料米：山田錦
精米歩合：60％
アルコール：13％
酵母：ワイン酵母

●Hanaemi 純米吟醸　DOLCE（ドルチェ）
「甘み」×「酸」をテーマに醸した甘口。
しっかりと親しみやすい甘みが酸によりさらっと楽しめる
クセになる味わいです。

タイプ：甘口
原料米：山田錦
精米歩合：50％
アルコール：14％
酵母：非公開

大地酒造について
1885年（明治18年）に大分県の最南部である佐伯市にて創業。
佐伯藩を収める毛利家御用達の清酒として長きに渡り親しまれていました。
そうした中、五代目蔵元大地正一は後継者問題で蔵をたたむことを親族に宣言した矢先、
佐伯の清酒と焼酎の文化を後世に残さなければと地元出身の兄弟が立ち上がりました。
2019年（令和元年）に池田敬が事業継承という形で蔵を残す（現六代目蔵元）。
数か所の造り酒屋で酒づくりの経験を重ねた池田司を杜氏として招き入れ、
新生大地酒造を再スタートさせました。
酒づくりで最も重要なより良い水を求め、蔵を佐伯市船頭町から上浦へ移設。
2020年（令和2年）より新蔵で清酒を製造しています。

目指す酒質
大分県佐伯市は海の幸、山の幸ともに恵まれており美食のまち。
そんな環境にあり食事へは特別な想いがあります。
食事を120％満足できるように・・・
私たちの目指すお酒は“香り穏やか、味わい深い食中酒”。
食事の邪魔をせず、飲み飽きしない、
食を引き立て、お酒との相乗効果・・・そんなお酒を心がけています。

こだわり
①麹づくり・麹
　お酒造りの中で特に気を遣う麹づくり。
　杜氏の手間をかけるつくりのもと温度調整等特に手をかけて
　2泊3日で理想の麹に仕上げます。
　通常お酒造りに使用される麹の使用率はお米全体の20％程ですが
　弊社ではより旨みを感じていただきたく、贅沢に23％。お酒によっては30％使用します。

②仕込み水について
　お酒にとってより良い水は必須となります。
　弊社は蔵のすぐ隣にある暁嵐の滝（ぎょうらん）の地下水を使用。
　水質はとても綺麗な軟水。
　大分県南部地域は石灰土壌の為、硬水が一般的なのですが、
　何故か弊社の井戸からは綺麗な軟水。
　我々は”神の水”と呼び大切に使用しています。

③原料へのこだわり
　大分県佐伯産米使用100％を目指しています。
　ブランド立ち上げ時は全体の1割くらいでしたが、
　協力してくださる農家さんも徐々に増えて現在では7～8割佐伯産米に。
　地元のお米、水、空気にこだわります。
　お米づくりを通じて地域活性に繋がることを目指しています。

メディア出演
2022年　笑ってコラえて！　ダーツの旅3時間ＳＰ
2022年　坂上・古田・宇賀のニッポンの酒
2022年　国分太一の気ままにさんぽ
2022年　dancyu3月号　リボーン蔵の実力酒
2022年　サライ2月号　今吞むべき15蔵